Томатно-луковый соус с карри и горчицей (на зиму)

Пошаговый рецепт приготовления томатного соуса с пряностями.
Томатно-луковый соус

Вкусный, очень ароматный, густой соус, который подходит в качестве добавки при создании различных блюд (соте, каш, рагу, лепешек, борща). Также он хорош как дополнение к бутербродам, ветчине, нуту, чечевице. Созданный по мотивам индийской кухни, соус имеет густую, слегка вязкую текстуру и придётся по вкусу всем, кто любит и использует пряные добавки.

Для его приготовления необходимо подготовить всего лишь два базовых ингредиента – сочный репчатый лук и спелые томаты. Именно от их качества зависит вкус готового соуса, так что к выбору необходимо подойти со всей серьёзностью.

Помидоры должны быть мясистыми, с яркими вкусовыми качествами. Их размер, сорт и цвет не имеют значения в данном рецепте.

В зависимости от вкусовых предпочтений регулируйте норму и состав пряностей самостоятельно. Если томаты, которые вы используете для соуса, слишком сочные, вы можете добавить в заготовку ложку кукурузного крахмала, предварительно смешав его с небольшим количеством холодной воды.

Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Продукты для томатно-лукового соуса.

  • Заливаем подготовленные помидоры бурлящим кипятком. Через несколько минут очищаем их от лопнувшей кожуры.

  • Шинкуем плоды мелкими сегментами.

  • Измельчаем репчатый лук произвольными кубиками.

  • Насыпаем необходимую норму поваренной соли.

  • Соединяем ингредиенты.

  • Оборачиваем креманку плёнкой и отправляем в холодильник на 5-7 часов.

  • Отделяем заготовку от образовавшейся жидкости и выкладываем в сотейник.

  • Добавляем карри, горчицу, чили.

  • Насыпаем в заготовку для пикантного соуса подсластитель.

  • Варим томатно-луковый соус 30-37 минут.

  • После того, как масса станет густой и однородной, добавляем в неё уксус и варим ещё 5-7 минут.

  • Выкладываем пряную смесь в банку и закручиваем герметичную крышку.

  • Вкусный томатно-луковый соус готов!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Огурчики и помидорчики
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: